Описание
Аллергодиагностика
Индивидуальные пищевые аллергены
Овальбумин – является основным компонентом куриного яйца (содержание овальбумина в нем составляет около 55%). Овальбумин является термостабильным белком, его аллергенность снижается при термической обработке. Молекулы овальбумина способны проникать через плаценту и в грудное молоко и взаимодействовать с клетками иммунной системы ребенка, при чем концентрация протеина в молоке зависит от количества съеденных яиц. Предполагается, что при кормлении протеины яичного белка могут вызывать сенсибилизацию грудного ребенка, так как пищеварительная система и активность ферментов в детском организме развита недостаточно.
Даже минимальные количества данного белка могут вызвать тяжёлые реакции, вплоть до анафилактического шока.
Подготовка
Сдавать кровь рекомендуется не ранее чем через 3 часа после последнего приема пищи, допускается употребление негазированной воды.